Ingredientes para 4 personas:
- 2 Manzanas Val Venosta de variedad roja
(Fuji, Kanzi, Pinova, Ambrosia o Red Delicious)
- 100 gr de queso gorgonzola
- 25 gramos de piñones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 1 limón
- Perejil fresco
- 1 pizca de sal y pimienta
- 4 rebanadas de pan integral
Preparación:
Saltear los piñones en una sartén caliente con una cucharadita de aceite de oliva. Cortar las Manzana Val Venosta en láminas finas y adobarlas con el jugo de limón, dos cucharaditas de miel y una de aceite de oliva. Salpimentar.
Desmenuzar el gorgonzola y añadirle los piñones el perejil fresco, y las manzanas. Tostar las rebanadas de pan y servir con la mezcla encima.
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Jose Cuñat Divulgador y reseñista de historias gastronómicas y lugares que que valen la pena. Fotógrafo gastronómico y comentarista ecuánime . Antagonista de todo lo anterior. Contador de lo bueno y realista con las fotos. De vuelta a los orígenes, adentrándome en territorio ignoto a través de los libros de gastronomía, para recuperar la memoria de la cocina española y mediterránea. Y sobre todo amante de la paella Valenciana tradicional y contemporánea.
@JoseCunat amante del arroz y su sitiología, creador de valenciagastronomica.com @vlcgastronomica , entre otras.
