«Matamaridos» es una tapa típica de la región de Andalucía, en el sur de España, y es una receta sencilla y deliciosa. El nombre «matamaridos» significa «mata maridos» en español, pero no te preocupes, ¡no tiene nada que ver con la violencia de género! De hecho, se dice que el nombre se refiere a su sabor fuerte y picante que puede «matar» a los maridos borrachos.
El origen del nombre «matamaridos» para esta receta andaluza no está del todo claro, ya que hay varias teorías sobre su origen.
Una teoría sugiere que el nombre se originó en los años 60, cuando los bares de Andalucía comenzaron a ofrecer esta tapa a sus clientes. En ese momento, los hombres a menudo se reunían en los bares para beber y socializar, y se decía que esta tapa era tan picante y fuerte que «mataba» el aliento y el olor a alcohol de los maridos borrachos, de ahí su nombre.
Otra teoría sugiere que el nombre «matamaridos» se debe a la combinación de especias y hierbas que se utilizan en la receta, que se dice que son afrodisíacas y tienen propiedades que aumentan la energía y la vitalidad, por lo que se cree que son capaces de «matar» el aburrimiento en una relación.
Aquí te dejo la receta del guiso andaluz conocido como «matamaridos»:
Ingredientes:
- 300 g de lomos de pescadilla o merluza, limpios de espinas y piel
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates enteros de lata
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- En una cazuela, poner la cebolla, el pimiento rojo, los tomates enteros y los dientes de ajo pelados.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Añadir las zanahorias y las patatas a la cazuela.
- Cubrir con agua, salar al gusto, añadir un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
- Bajar el fuego y dejar cocer todo durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas.
- Retirar la cazuela del fuego y sacar la cebolla, los tomates y los dientes de ajo a un vaso batidor. Si te gusta el sabor a pimiento, añadirlo entero; si prefieres un sabor más suave, solo añadir la mitad del pimiento. Triturar con una batidora y añadir la mezcla al guiso. Volver a poner la cazuela al fuego.
- Cuando el guiso vuelva a hervir, añadir el pescado cortado en trozos, un chorro de zumo de limón y un poco de perejil picado. Tapar y dejar que el pescado se cocine con el calor residual durante 5 minutos.
- Servir caliente con un poco de pan fresco.
Espero que esta versión de la receta te sea útil y que puedas disfrutar de un delicioso guiso de pescado y verduras al estilo andaluz. ¡Buen provecho!
En cualquier caso, el nombre «matamaridos» se ha convertido en una parte de la cultura culinaria de Andalucía y también se sigue utilizando para referirse a esta deliciosa y picante tapa de pimientos, cebolla y especias.
Aquí te dejo una receta para hacer matamaridos andaluces:
Ingredientes:
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones:
- Corta los pimientos en tiras finas, pela y pica los ajos y la cebolla, y pica los tomates.
- En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega los pimientos, ajos y cebolla. Sofríe hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates picados, el comino y el orégano, y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya cocido y espesado.
- Sirve caliente con pan recién hecho y una copa de vino tinto.
Los matamaridos son una deliciosa y picante tapa andaluza que puede disfrutarse en cualquier momento del día. ¡Espero que te animes a probar esta receta y la disfrutes!
