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Home Gastronomía

L’Om Restaurante, Pego reunió a un elenco de estrellas Michelin en sus primeras Jornadas Gastroculturales

Jose CuñatbyJose Cuñat
24 junio, 2018
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L’Om Restaurante, Pego reunió a un elenco de estrellas Michelin en sus primeras Jornadas Gastroculturales

El restaurante L’Om emplazado en el centro histórico de la alicantina localidad de Pego y antigua posada, según nos cuenta Pepe, propietario y gerente del local, donde aún se ve el reflejo de la misma en sus muros. Junto a utensilios y aperos que se presentan con delicado esmero en el propio local. No podía desaprovechar la oportunidad de homenajear la tradición gastronómica de la Marina Alta con productos frescos y de primera calidad, misión que cumple con esmero y talento. Esta vez a través de las primeras Jornadas Gastroculturales con la intención de dar a conocer la cocina autóctona y el arroz de Pego, que se celebraron en el restaurante L’Om, los pasados días 13 al 17 de junio.

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Una cocina nacida dentro de la familia Ruiz Pastor, elaborada a partir de la riquísima variedad de materias primas que rodean la localidad, entre ellas y la mas destacada, el arroz Bomba.

Para entender la propuesta del restaurante L’Om hay que entender lo fundamental de tu trato al cliente, caracterizado por un equilibrio entre amable y profesional. A partir de ahí, sucesión de manjares que se hallan detrás de un sello mediterráneo y elementos como arroces, calderetas, cuscús, carnes de primera calidad y pescados frescos procedentes de las lonjas más próximas.

 

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El Restaurante L’Om está ubicado en una emblemática casa del siglo XVIII en Pego Pepe y su familia han conseguido generar un confortable e inigualable ambiente en el local para poder realizar una cocina Mediterránea y de proximidad.

Beben de la añoranza del pasado sin olvidar mirar hacia el futuro. Sólo así se entiende el entorno vanguardista del local, tan típico como moderno, tan rural como actual; así como una cocina tradicional e innovadora que guía al comensal por los platos tan queridos como la pelota de puchero, el figatell, el capella, arroces: platos antiguos que el L’Om traslada al presente mediante una cuidada presentación.

El restaurante L’Om dispone de una amplia bodega con más de 130 referencias de vino nacional. Su terraza y su jardín son zonas en las que en verano podrás disfrutar de espectáculos y actuaciones de música en directo. ¿A qué esperas para reservar?

A esta primera edición, acudieron cocineros del mundo Michelin como, Raúl Resino, Rafa Soler, Alberto Ferrux, Nazario Cano, Joël Robuchon.

Pretendiendo de esta forma la consolidación del evento de forma anual y que sea un cocinero invitado el que abra las jornadas gastroculturales cada año en el Restaurante.

¿Quieres contactar conmigo? Escribo un blog por el mero hecho de hacerlo pero si deseas ponerte en contacto conmigo lo puedes hacer a través del apartado de contactos aquí o en el correo josecunatq @ gmail.com

Jose Cuñat Divulgador y reseñista de historias gastronómicas y lugares que que valen la pena. Fotógrafo gastronómico y comentarista ecuánime . Antagonista de todo lo anterior. Contador de lo bueno y realista con las fotos. De vuelta a los orígenes, adentrándome en territorio ignoto a través de los libros de gastronomía, para recuperar la memoria de la cocina española y mediterránea. Y sobre todo amante de la paella Valenciana tradicional y contemporánea.

@JoseCunat amante del arroz y su sitiología, creador de valenciagastronomica.com @vlcgastronomica , entre otras.

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