Hoy hemos asistido a la presentación de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”. Entre los presentes ,Javier CantosConcejal en Cullera,José Palaciospresidente de la Asociación Valenciana de Empresarios de Restaurantes Federados oJuan Femeníapresidente de Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja, además de variso miembros de los medios de comunicación de Cullera y Valencia
Las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”, son una iniciativa organizada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo de Valencia.
Durante 3 semanas, del 6 al 22 de octubre, 10 restaurantes de Cullera ofrecerán a sus clientes unos menús especiales, con un precio medio de 25 euros, en los que el producto local será el hilo conductor de sus diferentes propuestas gastronómicas.
El gran protagonista de los platos principales será el arroz, que podrá degustarse en una gran variedad de modalidades: a banda, negro, all i pebrat, del senyoret, “de rape, alcachofas y cigalitas”, “de pato confitado, habitas, bachoqueta y figatells”, meloso de bogavante o buey de mar…
Entrantes marineros y de la huerta
Los productos locales del mar y de la huerta de la Comunitat Valenciana son los ingredientes fundamentales de los entrantes en los menús de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.
En ellos podemos encontrar propuestas tan sugerentes como el “Escabeche casero de caballa de la lonja de Cullera”, “Ensaladilla de sepia, carabineros y espuma de piparras”, “Fritura de pescado de la lonja de Cullera”, “Ensalada Mediterránea”, “Carabineros salteados con ajitos al Chardonnay”, “Ensalada de tomate del Perelló con alcaparrones, capellanet braseado, tomillo y un caldo corto de cebolleta”, “Gambitas blancas de la lonja de Cullera”, “Calamarcitos de playa rellenos de blanquet” o “Sardina de Castellón marinada, rellena de hueva de maruca con aire de albahaca”.
Los restaurantes participantes; RESTAURANTE PEQUE CASA NOSTRA, MAR DE ORO RESTAURANT, RESTAURANTE CA PEPA, RESTAURANTE ASADOR PALACIOS, , RESTAURANTE ARROCERÍA MARE NOSTRUM II, RESTAURANTE TOK TOK, RESTAURANTE EL RINCÓN DEL FARO, RESTAURANTE LOS OLIVOS, RESTAURANTE LA MAR SALÀ, RESTAURANTE CASA ROCHER
En la web del evento, www.jornadasdelarrozcullera.es se podrá consultar toda la información del evento: locales participantes, ubicación, menús, fotos, horarios, precios… Asimismo se ha editado una guía en formato físico que estará disponible en las Oficinas de Turismo de Valencia, de Cullera y en los propios establecimientos participantes en las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Ciudad de Cullera”.
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Jose Cuñat Divulgador y reseñista de historias gastronómicas y lugares que que valen la pena. Fotógrafo gastronómico y comentarista ecuánime . Antagonista de todo lo anterior. Contador de lo bueno y realista con las fotos. De vuelta a los orígenes, adentrándome en territorio ignoto a través de los libros de gastronomía, para recuperar la memoria de la cocina española y mediterránea. Y sobre todo amante de la paella Valenciana tradicional y contemporánea.
@JoseCunat amante del arroz y su sitiología, creador de valenciagastronomica.com @vlcgastronomica , entre otras.
