No Result
View All Result
Jose Cuñat
  • Gastronomía
    • Fotografía
    • comentarios
  • Recetas
  • TRUCOS
  • La paella
    • Arroz a la valenciana
    • Historia de la paella Valenciana
    • Ingredientes de la paella
    • Paella en el arte
    • Receta de la paella valenciana contemporánea
    • Receta de la paella valenciana tradicional
  • PUCHERO
  • Léxico
  • Historia
  • Trabajos
    • Redes sociales
    • SEO para restaurantes
    • Internet Google
    • Vídeos -Youtube
    • Tutoriales y guías
  • Donde Comer
  • Lugares
  • Contacto
  • Gastronomía
    • Fotografía
    • comentarios
  • Recetas
  • TRUCOS
  • La paella
    • Arroz a la valenciana
    • Historia de la paella Valenciana
    • Ingredientes de la paella
    • Paella en el arte
    • Receta de la paella valenciana contemporánea
    • Receta de la paella valenciana tradicional
  • PUCHERO
  • Léxico
  • Historia
  • Trabajos
    • Redes sociales
    • SEO para restaurantes
    • Internet Google
    • Vídeos -Youtube
    • Tutoriales y guías
  • Donde Comer
  • Lugares
  • Contacto
No Result
View All Result
Jose Cuñat
No Result
View All Result
Home Gastronomía Fotografía gastronómica

II concurso de Espardenyà de Alzira

Jose CuñatbyJose Cuñat
22 febrero, 2018
563 36
0
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira
II concurso de Espardenyà de Alzira

La Espardenyà de Alzira, probablemente el plato menos conocido del recetario valenciano y que ahora volverá a estar en el lugar que le corresponde .

Resulta que ese calzado o alpargata hecho con cordel de cáñamo o esparto y textil. Es el nombre de uno de los platos que pretenden convertirse en referente de la gastronomía Alzireña capital de la Ribera Alta del Júcar

El alcalde, D. Diego Gómez, presentó en rueda de prensa la primera edición del Concurso de espardenyà valenciana “Francisco José García” que se celebrará el próximo día 11 de marzo a la Plaza del Reino.En esta misma rueda de prensa estuvieron presentes la viuda de Francisco José García, Aurora Esteve Monerri y una de sus hijas. Y representantes de Tus Noticias de La Riberatambién organizadores del evento

El concurso, que contará con 30 participantes inscritos y repartirá 3 premios con más de 5.000 euros de dotación en premios. El primer premio, patrocinado por el Ayuntamiento de Alzira, será de 3.000 euros. El segundo premio, patrocinado por Valencia Turismo, de 1.500 euros y el tercer premio, patrocinado por la Mancomunidad de la Ribera Alta, de 1.000 euros. Los participantes provienen de Tous, Llombai, Gandia, Silla, Puçol, las Palmeritas, Torrent, Alcudia, Siete Aguas , el Palmar, Carcaixent, Serra, Cullera y Valencia. De Alzira participan 4 restaurantes que son El caramelito, El Roble, Camino Viejo y Ca Tomás.

El Ayuntamiento de Alzira invitó a la ciudadanía a pasarse el próximo día 11 por la Plaza del Reino dondepodrá probar este plato típico valenciano y, de postre, podrán disfrutar de la “reganyà” de Alzira, otro plato típico de la Ciudad que se está fomentando por medio del Gremio de Panaderos y que estará presente en el Concurso para que todos puedan probarla.

Homenaje a Paco José

Este concurso gastronómico de Alzira lleva el nombre de uno de sus vecinos que cocinaba de una forma especial este plato. Se trata de Francisco José García, conocido como Paco el del Mercat.

El alcalde, D. Diego Gómez destacó que «el Concurso de Espardenyà de Alzira es un homenaje a Francisco José García, impulsor de este particular plato típico de la Ribera, y con su continuidad, pretendemos que se vaya consolidando, año tras año, como un certamen gastronómico de referencia. Francisco José era todo cocinero y fallero, y pensamos que no hay un mes más apropiado que el de marzo para llevarlo a cabo «. Añadió: «Este concurso es uno de los certámenes gastronómicos de la zona en la que más dinero se reparten en premios, por eso es un atractivo importante para los restauradores a la hora de participar, al tiempo que contribuyen a dar a conocer un plato tradicional valenciano, desconocido para muchos «.

Además del jurado, los vecinos y vecinas de Alzira también podrán degustar Alpargata cocinada para el certamen. Así como la regaños,

La Espardenyà, el plato menos conocido del recetario valenciano

La Espardenyàuna auténtica delicia de plato que toma sus referencias del all i pebre y algún componente de la paella, según cuenta su historia hablada. La sitiologia nos indica que sus ingredientes son: Anguila, pollo, conejo, patata, pimentón, ajo, guindilla, aceite y en los últimos estertores de la cocción se escalfa un huevo por comensal.

La Espardenyà apenas tiene 100 años, y al parecer fue un hallazgo fortuito causado por un mal entendido.

Un día de siega en la Marjal, parece ser que en el Molí de Baldoví, que era el lugar donde se reunía el elenco dela colla para comer y donde cada trabajador aportaba una parte de los ingredientes del condumio de la vianda de ese día, que podía ser paella, all i pebre, u otro tipo de sustento. Al parecer en un de esos días, a la postrera tarde no quedaron claras las cosas del condimento frugal para ese guiso y unos trajeron la aportación para el all i pebre y otros para hacer paella, pero lo que no había era arroz. El sollastrecocinero del momento se las apañó con lo que había y el resultado fue bueno. Pero no había nombre para definir aquel guiso singular.

De entre los allí presentes alguien exclamó de forma jocosa: “Aixó és una Espardenyà!” y así quedó bautizado el plato.

He de deciros que en Valencia esa expresión se suele utilizar cuando algo sale medio bien de una forma improvisada, de chiripa o cuando empleamos mal una palabra en nuestra lengua madre, el Valenciano, pero aún así se nos entiende.

En definitiva la ciudad de Alzira pretende poner en valor un plato magistral de la gastronomía popular valenciana que ha quedado solapado por otros como la paella o el all i pedre.

Un plato para probar y repetir si hacéis una incursión a este lugar, uno de los parajes más bellos de la provincia de Valencia y disfrutar de la auténtica Espardenyà, rica en producto y originalidad, así es la gastronomía valenciana.

 

 

Comparte359Tweet225Comparte90
Jose Cuñat

Jose Cuñat

Relacionado: Posts

La paella matemática
Fotografía gastronómica

La paella matemática

30 marzo, 2018
Ameyal acoge la presentación de Insider en Valencia
Fotografía gastronómica

Ameyal acoge la presentación de Insider en Valencia

21 septiembre, 2017
I Concurs Internacional Arròs de la Valldigna
Fotografía gastronómica

I Concurs Internacional Arròs de la Valldigna

27 diciembre, 2017
Firarròs 2017
Fotografía gastronómica

Firarròs 2017

8 septiembre, 2017
Maridando con cervezas Ambar
Fotografía gastronómica

Maridando con cervezas Ambar

27 julio, 2017
Nou Raco y las jornadas con chufa valenciana
Fotografía gastronómica

Nou Raco y las jornadas con chufa valenciana

24 junio, 2017
No Result
View All Result

POPULAR

Internet

ERROR: No se puede cargar la URL: El dominio de esta URL no está incluido en los dominios de la aplicación.

15 enero, 2018
el servidor que esta conectado esta utilizando un certificado de seguridad…
Internet Google

el servidor que esta conectado esta utilizando un certificado de seguridad…

28 noviembre, 2017
Vídeos -Youtube

Obtener la ID de un canal de youtube

1 agosto, 2016
Reiniciar Xperia z, z1 , z2 z3 si no responde de ninguna manera y se bloquea
Móviles. celulares, apps

Reiniciar Xperia z, z1 , z2 z3 si no responde de ninguna manera y se bloquea

14 febrero, 2017

FOLLOW ME @ INSTAGRAM

    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.
  • Gastronomía
  • Recetas
  • TRUCOS
  • La paella
  • PUCHERO
  • Léxico
  • Historia
  • Trabajos
  • Donde Comer
  • Lugares
  • Contacto

© 2019 JNews - Crafted with love by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Gastronomía
    • Fotografía
    • comentarios
  • Recetas
  • TRUCOS
  • La paella
    • Arroz a la valenciana
    • Historia de la paella Valenciana
    • Ingredientes de la paella
    • Paella en el arte
    • Receta de la paella valenciana contemporánea
    • Receta de la paella valenciana tradicional
  • PUCHERO
  • Léxico
  • Historia
  • Trabajos
    • Redes sociales
    • SEO para restaurantes
    • Internet Google
    • Vídeos -Youtube
    • Tutoriales y guías
  • Donde Comer
  • Lugares
  • Contacto

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist