El “I Concurs Internacional Arròs de la Valldigna”, “I Concurs Coques de Mestall” y “I Concurs de Figatells” se celebrará el día 18 de Septiembre en el “Salón La Font”, con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Tavernes de la Valldigna, Patronat de Turisme València Turisme y DiputacióCon la presencia de Pilar Moncho diputada de Turisme. Gracias aCarmen Pallares,Sergi Fem Terreta,Antonio Serranoy demás organizadores
Esta iniciativa quiere reivindicar la riqueza gastronómica de la Valldigna, promocionando los productos autóctonos y típicos que nos han dejado como herencia nuestros antepasados, y potenciar un turismo claramente diferenciador donde el mar y la montaña nos descubren su historia milenaria.
Los participantes han cocinado una paella al estilo de Tavernes, que además de los ingredientes actuales de la paella incorporanpimientos rojo y “les pilotetes de sanc de conill”. Estos elementos le aportan un sabor distintivo a este arroz.
Participaron 25 restaurantes, algunos de ellos conocidos por su prestigio a la hora de preparar arroces. Hubieron tres modalidades de concurso
Lamodalidad “Arròs de la Valldigna” dirigida a los profesionales de la restauración con representación de un restaurante (tanto locales como otras comarcas o países). Los participantes elaboraron de manera obligatoria el arroz y unos postres con los autenticas mandarinas de la comarca de 10 raciones.
Lamodalidad “Coques de Mestall” dirigida a obradores y hornos. Los participantes elaboraron de manera obligatoria 10 “coques de mestall”.
Y lamodalidad “Figatells” dirigida a carnicerías. Los participantes elaboraron 10 ”Figatells”.
El concurso tuvo lugar el pasado día 18 de septiembre en el Salón La Font, a las 10:00 de la mañana
A la vez, también se celebraron los concursos de “Figatells”, esa “hamburguesa valenciana” donde el hígado es protagonista, y de postres con mandarina. y se entregaron premios a: tres premios al mejor arroz de la Valldigna, un premio a los mejores postres de mandarina, un premio al mejor horno que elabore la típica “coca de mestall” y un premio a la mejor carnicería que elabore los típicos ”figatells”.
Los ganadores fueron:
– Figatells: Carnisseria Olegario de Simat.
– Postres: Restaurant Picanterra de Cullera.
– 3er premio arroz: Restaurant Manantial de Algemesí.
-2º premio: Restaurant L’Alqueria del Pou de Valencia.
– 1er. premio y por tanto ganador de este certamen: Casa Granero de Serra.
Los premios se entregaron en el Saló La Font, donde los participantes, jurado, y resto de invitados pudieron degustar los arroces elaborados y otros platos de la cocina valenciana, antes de la entrega de premios.
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Jose Cuñat Divulgador y reseñista de historias gastronómicas y lugares que que valen la pena. Fotógrafo gastronómico y comentarista ecuánime . Antagonista de todo lo anterior. Contador de lo bueno y realista con las fotos. De vuelta a los orígenes, adentrándome en territorio ignoto a través de los libros de gastronomía, para recuperar la memoria de la cocina española y mediterránea. Y sobre todo amante de la paella Valenciana tradicional y contemporánea.
@JoseCunat amante del arroz y su sitiología, creador de valenciagastronomica.com @vlcgastronomica , entre otras.
