Léxico gastronómico
Protegido: Léxico de las críticas gastronómicas
A antropólogo culinario: arroz almidonado grano de la "oryza sativa" l'alidem una salsa de procedencia arábiga, que probablemente consistiera en...
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Txoko o Sociedad gastronómica
Hay cientos de txokos, o sociedades gastronómicas privadas, repartidas por todo el País Vasco. Txoko es una palabra vasca que significa...
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Food miles
Un concepto interesante relacionado con las huellas de carbono, una dimensión utilizada en el estudio del impacto medioambiental de los alimentos...
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